Voor 4 personen.
Ingrediënten voor de bouillon:
100 gram soepvlees
100 gram gehakt
6 kleine maggieblokjes
2 liter water
Ingrediënten voor de soep:
500 gram broccoli
1 fijngesneden ui
beetje peper
25 gram bloem
half bakje champions
beetje room
halve prei
halve paprika
zout
thijm
dille
Bereidingswijze:
Trek een bouillon gedurende 3 uur van de bovenste ingrediënten.
Snijd ondertussen de broccoli, ui, prei, champignons en paprika in kleine stukjes en fruit deze in weinig boter.
Voeg een beetje peper, zout en thijm toe en strooi de gezeefde bloem erover.
Roer dit alles op een klein vuur goed door elkaar en voeg eventueel een beetje water toe.
Als de bouillon getrokken is voeg dan het broccoli-mengsel toe.
Leng de room een beetje aan met bouillon en voeg dit vervolgens onder goed roeren langzaam toe aan de soep.
Soep niet meer aan het kookpunt laten komen in verband met het schiften van de room.
Soep serveren met een klein takje dille.
Lekker te serveren met stokbrood en kruidenboter!