Ingrediënten:
1200 gram witlof
4 tenen knoflook
4 uien
5 eieren
12 eetlepels geraspte geitenkaas
2 theelepels kerrie
2 theelepels kurkuma
olijfolie
peper, zout.
6 eetlepels gedroogde tuinkruiden (of verse).
Bereiden:
Halveer de witlofstronkjes en snijd de achterkant eraf. Leg ze in een pan met water en kook ze beetgaar,(kan ook in een stoompan).
Fruit in een wokpan de uien en de knoflook in een klein beetje olijfolie. Voeg de helft van de kurkuma en kerrie toe.
In een kom de eieren breken en doe de geitenkaas, peper, zout de rest van de kerrie, kurkuma en wat tuinkruiden erbij en kluts het geheel tot een homogene massa.
Leg de uitgelekte witlofstronkjes in de ovenschaal en schep het ui/knoflookmengsel erover. Schenk vervolgens het ei/kaas mengsel erover en zet het geheel nog ca. 15 minuten in een voorverwarmde oven op 160 graden. Bestrooi evt. nog met wat verse tuinkruiden. Serveren met gekookte aardappelen, wat guinoa of wat gekookte haverkorrels.
Eet smakelijk!!