Recept 4 personen:
Ingrediënten:
500 gram spruitjes
2 rode uien
4 teentjes knoflook
400 gram bospeen of waspeen
kokosolie of olijfolie
olijfolie
zeezout, peper
200 gram kastanjechampignons
2 appels met schil
bosje radijs
4 stukjes tonijn, vers/ diepvries
verse gember
ketjap manis
gedroogde / verse bieslook/ peterselie
Bereiden:
Maak de knoflook en uien schoon en snijd fijn.
Deze fruit je in de kokosolie/ olijfolie.
De schoongemaakte spruiten en de in stukjes gesneden appel (met schil) toevoegen aan de ui en knoflook.
Deze kort meebakken ( 5 minuten).
Stukje verse gember schillen en raspen en erbij voegen.
Voeg 200 ml water en een flinke scheut ketjap manis toe ( 50-100 ml).
Lekker laten stoven en verse peper gemalen erbij voegen.
Radijsjes en kastanjechampignons op het laatst erbij voegen ( 5-10 minuten).
Tonijn:
Oven voorverwarmen 180 graden, tonijn (vers of ontdooid uit de vriezer) in aluminiumfolie leggen en besprenkelen met ketjap manis en verse stukjes knoflook. Dichtvouwen en 15 minuten in de oven.
Wortelen:
Wortelen koken of stomen.
Als de wortelen gaar zijn dan goed laten uitdampen. Goede olijfolie erover sprenkelen en bestrooien met zeezout en vers gemalen peper en gedroogde/ verse bieslook en peterselie.
Je kunt de tonijn ook weglaten dan heb je een heerlijk vegetarisch recept!!