Vegetarische spruitenstamppot met appel en kaas, een echte herfst-stampot.
Ingrediënten:
800 g kruimige aardappelen
600 g spruiten
100 ml melk
3 el zonnebloempitten
2 goudreinetten
1 klontje boter
200 g kaas aan stuk
1 el honing
Bereidingswijze:
Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook.
Schil en snijd de aardappels in gelijke stukken. Kook de aardappels in circa 15 minuten gaar.
Snijd de onderkant van de spruitjes en maak de spruiten schoon. Kook de spruitjes circa de laatste 8 minuten met de aardappels mee.
Giet de aardappels en de spruiten af en stoom ze droog. Stamp de aardappels en de spruiten met een pureestamper fijn.
Verwarm de melk en roer door de stamppot.