Ingrediënten:
500 gram rucola en bladmosterd gemengd
500 gram aardappelen
zongedroogde tomaten
Geitenkaas of mozzarela bol
Bereiden:
Aardappelen koken en er een stampot van maken
Rucola en bladmosterd grof snijden en goed wassen
Zongedroogde tomaten in stukken snijden
Mozzarella of geitenkaas in stukken snijden
Rucola en bladmosterd bij de aardappelpuree voegen
Zongedroogde tomaten en Mozzarella of geitenkaas erdoor scheppen.
Nog even opwarmen en meteen serveren.
Lekker met een stukje wit vis.
Smakelijk!