Ingrediënten:
14 takken Palmkool
50 gram pijnboompitten
70 gram parmezaanse kaas
150 gram olijfolie
4 knoflooktenen (groot) als je niet van pittig houd dan 2 tenen knoflook
Pijnboompitten licht aanbakken en af laten koelen
Bereiden:
Palmkool verwijderen van de nerf en fijn snijden.
Water opzetten
palmkool en knoflooktenen in kokend water doen en ongeveer 7 minuten koken.
Afschudden in vergiet.
palmkool en knoflook in grote mix kom doen.
pijnboompitten toevoegen
olijfolie toevoegen
parmezaanse kaas toevoegen
Dan met staafmixer of keukenmachine door elkaar mengen tot een smeuïg geheel. Is het te vast dan nog wat olijfolie toevoegen!!!
Deze tapenade is heerlijk bij een pasta gerecht, evt. met een stukje vis of een lekker stukje vlees. Pasta serveren op een bord, tapenade erover, afwerken met geraspte pittige kaas!
Smakelijk eten!!