Ingrediënten:
Palmkool 6 bladeren
Bosje stengeluien
Krielaardappels naar behoefte
Perssinaasappels
Mandarijn
Zalm
Walnoten
Zout, peper en chilipoeder
Pijnboompitten
Olijfolie.
Appel
Bereiding;
Voorbereiding
1: verwijder de nerf van de palmkoolbladeren, snij de palmkool in kleine stukken.
Snij de stengelui in dunne plakjes
Schrob de krieltjes schoon, niet schillen
2: Pers de sinaasappels en de mandarijn, gebruik het sap als kookvocht voor de palmkool. Sinaasappelsap kan natuurlijk ook.
Bereidingswijze
3: Doe de palmkool en de ui bij het sap en breng het langzaam aan de kook met de deksel erop. Laat het 10-15 minuten koken.
Kook de krieltjes 5-8 minuten. Bak ze daarna in wat olijfolie.
4: snij de appel in kleine stukken en voeg bij de palmkool. Laat het geheel nog een paar minuutjes koken tot de appel zacht is.
5: op half vuur de pitten en walnoten roosteren.
6; bak de zalmmoten met een beetje olie, of gril ze.
Breng de groente op smaak. Wij gebruikten Shichimi Togarashi ( een kruidenmengsel uit Japan, nu ook in de supermarkt). Zout, peper en chilipoeder kan natuurlijk ook.
Bij serveren pitten en nootjes over de palmkool/appel strooien.
Eet smakelijk!