Soep met Gyoza en Paksoi
Wat je nodig hebt (voor 2–3 personen): • 6–10 gyoza (diepvries of vers, kip/groente/rund – wat je lekker vindt)
• 1 struik paksoi (in stukjes, witte stelen apart van groene bladeren)
• 1 liter kip- of groentebouillon
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel verse gember, geraspt (of poeder)
• 1–2 eetlepels sojasaus
• Optioneel: een scheutje sesamolie, lente-ui, noedels, of taugé
⸻
Zo maak je het: 1. Bouillon maken
Verhit een klein beetje olie in een pan. Fruit knoflook en gember kort (ongeveer 30 seconden).
2. Voeg de bouillon toe
Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Voeg sojasaus toe. Laat zachtjes doorkoken.
3. Gyoza garen
Voeg de gyoza direct in de hete bouillon. Laat zachtjes koken (afhankelijk van bevroren of vers – meestal 5–7 minuten). Ze moeten gaar zijn en een beetje zacht aanvoelen.
Tip: Gebruik gyoza zonder knapperige onderkant – of voeg ze op het laatst toe als je ze al hebt gebakken. 4. Paksoi erbij
Voeg eerst de witte stelen toe, laat 1 minuut koken. Dan de groene bladeren: die garen snel, dus slechts 30 sec.
5. Afmaken en serveren
Proef of er nog wat sojasaus of zout bij moet. Voeg eventueel een paar druppels sesamolie toe voor een nootachtig aroma.
Smakelijk genieten