Hollandse kaastaart met pompoen Hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten:
3 eetlepels olijfolie
500 g oranje pompoen in blokjes
1 ui, in dunne partjes
1 teen knoflook,
fijngehakt 1 eetlepel (verse) tijmblaadjes
4 eieren
100 ml. Griekse yoghurt
5 plakjes (roomboter) bladerdeeg, ontdooid
200 g Hollandse belegen kaas in kleine blokjes
Lage taartvorm (24 cm) ingevet
Verwarm de oven voor op hete lucht 200°. Verwarm de olijfolie in een hapjespan en schep de pompoen, ui, knoflook en tijm met wat zout en versgemalen zwarte peper erdoor. Voeg 100 ml water toe en smoor de pompoen in 10-15 minuten zachtjes gaar. Laat het vocht verdampen. Klop de eieren los met de yoghurt en wat zout en peper. Bekleed de taartvorm met de plakjes deeg en schenk het eimengsel erin. Verdeel de blokjes kaas en het pompoenmengsel in de taartvorm. Schuif de vorm een richel onder het midden in de oven en bak de taart in 30 minuten goudbruin en gaar.
Eet smakelijk!