Ingrediënten:
Grote krop andijvie
1 rode of groene paprika
2 uien
200 gram spekreepjes
250 champignons
pijnboompitten
basilicum vers (gedroogd)
Italiaanse kruiden
rode pesto
pasta (tagliatella)
Tomatenpuree
Bereiden:
Zet het water op voor de pasta
Pijnboompitten bakken in droge koekepan
Uien, champignons, paprika fijn snijden.
Spekjes bakken in de wokpan, dan de uien, champignons, paprika erbij voegen en meebakken
Basilicum en Italiaanse kruiden erbij voegen
Tomatensaus en peper erbij voegen
De andijvie zeer fijn snijden
De pijnboompitten bij de spek, champignons, paprika en uien voegen
De andijvie erbij voegen
Goed vermengen
Op het laatst de rode pesto erbij voegen. Dit naar eigen inzicht en smaak.
Heerlijk met een salade van rucola, tomaat en pijnboompitten en geraspte kaas.
Eet smakelijk.