Ja, je moet er van houden. Het heeft bij mij door de bittere smaak wel lang geduurd voor ik deze groenten wist te waarderen: WITLOF. Deze groenten groeit in het donker onder de grond, vandaar ook de witte kleur.
Witlof bevat probiotische stoffen, het verhoogd dus je immuunsysteem. Zeker in deze tijd van het jaar waarin we vaker ziek of verkouden zijn kan witlof helpen je sneller op te knappen. Ook zou het helpen sneller af te komen van diarree.
Veel mensen maken witlof klaar als salade of in de oven met ham en kaas. Met deze laatste suggestie wordt het wel wat ongezonder, daarom hierbij een gezond recept van roergebakken witlof:
Voor 4 personen:
- 500 gram witlof
- 2 uien
- 1 rode paprika
- 2 handjes cashewnoten
- eventueel 1 grote eetlepel honing
- zeezout
- peper
- olijfolie
Bereiding:
Snijd de witlof, uien en paprika in stukjes en fruit dit ongeveer 8 minuten in een wok. Voeg eventueel de honing toe en bak het nog even door samen met de nootjes. Breng het verder op smaak met peper en zeezout. Het is lekker met krieltjes.
Iris Stevens
Workshop Wijchen