Paddestoelen abonnement Ruud Klep
Onze missie is om duurzame ontwikkelingen te realiseren die bijdragen aan de
vermindering van Nijmeegse reststromen,
door open en eerlijke handel in verse en lokale producten.
Onze visie is het creëren van een gezonde en lokale cirkel van
voedsel en restromen zonder verspilling die voor iedereen toegankelijk is.
Versfabriek kweekt oesterzwammen op koffiedrab die opgehaald worden
bij de horeca in Nijmegen.
De stad is ons werkterrein.
De productie en distributie houdenwe dicht bij het hart van Nijmegen.
Met Versfabriek redden we de koffiedrab die normaal wordt weggegooid.
We gebruiken deze als voedingsbodem om er
oesterzwammen, shiitake en koningszwammen op te laten groeien.
Uiteindelijkvinden de paddenstoelen hun weg weer terug naar restaurants in de stad.
Hiermeemaken we de cirkel rond.
Blauwe economie
Versfabriek gelooft in de Blauwe Economie,
dit gaat een stap verder dan een groene economie.
Een blauwe economie houdt in dat we staan voor een andere manier van
economisch denken waarbij we in onze basisbehoeften
voorzien met wat er al lokaal beschikbaar is.
Precies zoals dat ook in de natuur werkt.
Versfabriek werkt aan eengezond en lokaal netwerk
waar samenwerking en innovatie voorop staan.
contact@versfabriek.nl